Pag-uuri at paggamit ng balita sa tableware

Ang tableware ay tumutukoy sa mga tool na hindi nakakain na direktang nakikipag-ugnayan sa pagkain habang kumakain, mga kagamitan at mga kagamitan na ginagamit upang tumulong sa pamamahagi ng pagkain o paggamit ng pagkain.

Marami ring mga disposable tableware sa merkado, na hindi maganda para sa kapaligiran, at mayroon ding ilang tableware na gawa sa mga nabubulok na materyales.

Kasama sa tableware ang kumpletong set, kabilang ang oyster shell tableware, metal utensil, ceramic tableware, tea set, wine set, glass set, paper set, plastic set, at iba't ibang gamit sa lalagyan na may iba't ibang gamit (tulad ng mga mangkok, platito, tasa, kaldero , atbp.) atbp.) at mga gamit na hawak ng kamay (tulad ng chopstick, kutsilyo, tinidor, kutsara, straw, stick, atbp.) at iba pang kagamitan.

Pag-uuri ng materyal

Oyster shell tableware, na kilala rin bilang environment friendly oyster shell tableware, ay isang bagong materyal na gawa sa oyster shell powder + ceramic powder + PP resin, kasama ang polymer materials. Ang bagong uri ng dagta ay hindi tinatablan ng tubig, malakas, lumalaban sa init, at hindi nasusunog. Ito ay nakakatulong sa pagbabawas ng hindi pangkaraniwang bagay ng pagputol ng mga puno upang makagawa ng papel at makatipid ng mga mapagkukunan ng langis, at ito ay hindi nakakalason at environment friendly.

Ang oyster shell tableware ay ginagamit sa industriya ng pagtutustos ng pagkain at industriya ng pagtutustos ng mga bata dahil sa magaan, kagandahan, mataas at mababang temperatura na panlaban, at hindi marupok na pagganap.

Pagganap ng Oyster Shell Tableware (Three Highs): Mataas na Pagkinang (110°) Mataas na Paglaban sa Temperatura (180°C) Mataas na Lakas (Paglaban sa Pagbagsak)

Mga kalamangan ng oyster shell tableware:

Maaari itong magamit sa mga microwave oven at mga cabinet ng pagdidisimpekta, at hindi sasabog sa mataas na temperatura;

Ang mga pinggan ng sea oyster shell ay non-stick, non-toxic, lead-free, at walang mga nakakapinsalang gas, at ang mga tagapagpahiwatig ng proteksyon sa kapaligiran nito ay umabot sa mga internasyonal na pamantayan;

Mga produkto ng oyster shell tableware: maliwanag na kinang, madaling kulayan, mabagal na pagpapadaloy ng init, hindi mainit, makinis na mga gilid, pinong pakiramdam, madaling linisin.

Mga pamantayan sa pagpapatupad ng kalidad ng oyster shell tableware: ang produkto ay nakapasa sa pagsubok ng GB/T20197 -2006; ang produkto ay nakapasa sa pamantayan ng SGS; nakapasa ang produkto sa inspeksyon ng lalagyan ng pagkain ng US FDA.

Ceramic tableware: Ang mga ceramics ay kinikilala bilang hindi nakakalason na tableware sa nakaraan, at may mga ulat ng pagkalason mula sa paggamit ng porcelain tableware. Lumalabas na ang magandang coat (glaze) ng ilang porcelain tableware ay naglalaman ng lead. Kung ang temperatura ay hindi sapat kapag ang porselana ay pinaputok o ang mga sangkap ng glaze ay hindi nakakatugon sa mga pamantayan, ang pinggan ay maaaring maglaman ng mas maraming tingga. Kapag nadikit ang pagkain sa kubyertos, maaaring tumapon ang tingga sa ibabaw ng glaze at makapasok sa pagkain. Samakatuwid, ang mga produktong ceramic na may bungang, batik-batik, hindi pantay na enamel o kahit na mga bitak sa ibabaw ay hindi angkop para sa mga pinggan. Kapag pumipili ng porcelain tableware, gamitin ang iyong hintuturo upang bahagyang tapikin ang porselana. Kung makakagawa ka ng malutong na tunog, nangangahulugan ito na ang porselana na embryo ay maselan at mahusay na pinaputok. Mahina ang kalidad ng mikrobyo.

mga kagamitang babasagin

Malinis at malinis, karaniwang walang mga nakakalason na sangkap. Ngunit ang mga gamit sa salamin ay marupok at kung minsan ay "amag". Ito ay dahil ang salamin ay nabubulok ng tubig sa loob ng mahabang panahon, na magbubunga ng mga sangkap na nakakapinsala sa kalusugan ng tao, na dapat na hugasan nang madalas gamit ang alkaline detergent.

Enamel na pinggan

Ang mga produktong enamel ay may mahusay na mekanikal na lakas, ay malakas, hindi madaling masira, at may mahusay na paglaban sa init, at maaaring makatiis sa isang malawak na hanay ng mga pagbabago sa temperatura. Ang texture ay makinis, compact at hindi madaling ma-contaminate ng alikabok, malinis at matibay. Ang kawalan ng mga produktong enamel ay ang mga ito ay madalas na basag at nabasag pagkatapos matamaan ng panlabas na puwersa. Ang panlabas na layer ng mga produktong enamel ay talagang isang layer ng enamel, na naglalaman ng mga sangkap tulad ng aluminum silicate, na lilipat sa pagkain kung ito ay nasira. Samakatuwid, kapag bumibili ng enamel tableware, kinakailangan na ang ibabaw ay makinis at patag, ang enamel ay pare-pareho, ang kulay ay maliwanag, at walang transparent na base powder at embryo phenomenon.

kahoy na kubyertos

Ang pinakamalaking bentahe ng kawayan at kahoy na pinggan ay madali itong makakuha ng mga materyales at walang nakakalason na epekto ng mga kemikal. Ngunit ang kanilang kahinaan ay mas malamang na sila ay marumi at amag kaysa sa iba pang mga pinggan. Kung hindi mo binibigyang pansin ang pagdidisimpekta, madaling maging sanhi ng mga nakakahawang sakit sa bituka.

tansong kubyertos

Maraming tao ang gumagamit ng copper tableware, tansong kaldero, tansong kutsara, tanso na mainit na kaldero at iba pa. Sa ibabaw ng copper tableware, madalas mong makikita ang ilang asul-berdeng pulbos, na tinatawag na tansong kalawang, na hindi nakakalason. Ngunit para sa kapakanan ng paglilinis, pinakamahusay na buhangin ang ibabaw ng mga kagamitang tanso bago maghain ng pagkain.

bakal na kubyertos

Sa pangkalahatan, ang bakal na pinggan ay hindi nakakalason. Ngunit ang bakal ay madaling kalawangin, at ang kalawang ay maaaring magdulot ng pagduduwal, pagsusuka, pagtatae, pagkabalisa, mahinang gana sa pagkain at iba pang sakit. Bilang karagdagan, hindi ipinapayong gumamit ng mga lalagyan ng bakal upang hawakan ang langis ng pagluluto, dahil ang langis ay madaling mag-oxidize at masira kung ito ay naka-imbak sa bakal nang masyadong mahaba. Kasabay nito, pinakamahusay na huwag gumamit ng mga lalagyan ng bakal upang magluto ng mga pagkain at inuming mayaman sa tannin, tulad ng katas ng prutas, mga produktong brown sugar, tsaa, kape, atbp.

aluminyo kubyertos

Hindi nakakalason, magaan, matibay, mataas ang kalidad at mababang presyo, ngunit ang aluminyo ay naipon nang labis sa katawan ng tao, na maaaring mapabilis ang pagtanda at magkaroon ng isang tiyak na masamang epekto sa memorya ng mga tao. Ang aluminum tableware ay hindi angkop para sa pagluluto ng acidic at alkaline na pagkain, o para sa pangmatagalang imbakan ng mga pagkain at maaalat na pagkain.

Ang bakal at aluminyo na pinggan ay hindi dapat gamitin nang magkasama, dahil ang aluminyo at bakal ay dalawang metal na may magkaibang aktibidad ng kemikal. Kapag may tubig, ang aluminyo at bakal ay maaaring bumuo ng kemikal na baterya. nagdudulot ng mas malaking pinsala sa kalusugan ng tao.

Melamine pinggan

Ang melamine tableware, na kilala rin bilang Jingmei melamine products, ay nabuo sa pamamagitan ng pagpainit at pagpindot sa melamine resin powder. Ito ay malawakang ginagamit sa industriya ng pagtutustos ng pagkain at industriya ng pagtutustos ng pagkain ng mga bata para sa liwanag, kagandahan, mababang temperatura na panlaban, at hindi marupok na mga katangian.

Ang melamine tableware ay kabilang sa high molecular polymer, ang English abbreviation ay MF, at ang mga monomer nito ay formaldehyde at melamine. 37% formaldehyde aqueous solution ang ginagamit sa reaksyon, at ang molar ratio ng formaldehyde at melamine ay 2~3. Ipinakita ng mga pag-aaral na: sa pagtaas ng dami ng formaldehyde, tumataas din ang dami ng formaldehyde binding, at ang reaksyon ay madaling isagawa; sa pamamagitan ng pagbabago ng dami ng formaldehyde, ang mga melamine resin na nakuha mula sa iba't ibang methylol melamines ay maaaring ihanda. Kapag ang pH ng sistema ng reaksyon = 8.5, ang side reaksyon ay mas mababa, ang reaksyon ay madaling kontrolin; ang temperatura ay mataas, ang bilis ng reaksyon ay mabilis, at ito ay may kaunting epekto sa dami ng formaldehyde na nakatali sa hanay na 54~80°C.

Mga plastik na kubyertos

Ang karaniwang ginagamit na plastic tableware ay karaniwang gawa sa polyethylene at polypropylene. Ito ay isang hindi nakakalason na plastik na inaprubahan ng mga departamento ng kalusugan ng karamihan sa mga bansa. Ang mga kahon ng asukal, mga tray ng tsaa, mga mangkok ng bigas, mga bote ng malamig na tubig, mga bote ng gatas, atbp. sa merkado ay lahat ay gawa sa ganitong uri ng plastik. Ngunit ang polyvinyl chloride, na may istrukturang molekular na katulad ng polyethylene, ay isang mapanganib na molekula. Ang isang bihirang hemangioma ng atay ay natagpuan na halos nauugnay sa mga taong madalas na nalantad sa polyvinyl chloride. Samakatuwid, kapag gumagamit ng mga produktong plastik, dapat nating bigyang pansin kung ano ang kanilang mga hilaw na materyales? Kapag walang hawak na manwal ng produkto, maaaring gamitin ang mga sumusunod na pamamaraan para matukoy ito: lahat ng produktong plastik na makinis kapag hawakan, nasusunog kapag may sunog, at may dilaw na apoy at amoy ng paraffin kapag sinunog ay hindi nakakalason. polyethylene o polypropylene. Ang lahat ng plastik na malagkit sa pagpindot, mahirap sunugin kung sakaling masunog, may berdeng apoy kapag nasunog, at may masangsang na amoy ay polyvinyl chloride, at hindi dapat gamitin bilang mga lalagyan ng pagkain. Huwag pumili ng maliliwanag na kulay na plastic na pinggan. Ayon sa mga pagsubok, ang paglabas ng mga mabibigat na elemento ng metal tulad ng lead at cadmium sa mga pattern ng kulay ng ilang plastic tableware ay lumampas sa pamantayan. Kaya subukang pumili ng mga walang pandekorasyon na pattern at walang kulay at walang lasa.

mag-asawang pinggan

Gaya ng ipinahihiwatig ng pangalan, ito ay tableware na pares, eksklusibo para sa mga mag-asawa. Nakukuha nito ang ideya ng paghahanap ng patotoo sa pagitan ng mga modernong mag-asawa, at lumilikha ng praktikal, maganda at kakaibang pinggan para sa pagpapahayag ng pagmamahal.

Antibacterial tableware

Kilala rin bilang sterilizing tableware, ito ay ginagamit upang magdagdag ng mga antibacterial agent sa mga hilaw na materyales ng tableware upang ang tableware ay maaaring isterilisado nang walang anumang paggamot. Ang mga materyales sa pag-sterilize ng tableware ay pangunahing kinabibilangan ng melamine sterilizing tableware, stainless steel sterilizing tableware, alloy sterilizing tableware at ceramic sterilizing tableware. Ang ganitong uri ng tableware ay gumagamit ng prinsipyo ng nano-silver sterilization, na maaaring pumatay ng bacteria sa ibabaw ng tableware.

Disimpektahin ang pinggan

Ito ay tumutukoy sa tableware na na-disinfect ng mga espesyal na pamamaraan upang patayin ang mga pathogenic microorganism. Huwag pumili ng pininturahan na mga chopstick, dahil ang pintura ay naglalaman ng mga nakakalason na sangkap tulad ng lead at cadmium.

Mga disposable tableware

Mga disposable tableware na gawa sa plastic, high foaming material, coated paper, atbp. pagkatapos ng isang paggamit.

Pag-uuri ng bansa

Ang mga pinggan ay nahahati ayon sa bansa, na maaaring nahahati sa mga pinggan ng Chinese at mga pinggan sa Kanluran. Ang mga pinggan ng Chinese ay ang pinggan na karaniwang ginagamit ng mga Chinese para sa pagkain, tulad ng mga chopstick, at ang tinatawag na Western tableware ay ang espesyal na pinggan para sa pagkain ng Western na pagkain, sa pangkalahatan ay kabilang ang mga kutsilyo at tinidor. Dahil sa pag-unlad ng industriya ng pagtutustos ng pagkain sa aking bansa, ang mga hotel at restaurant ay karaniwang gumagamit ng mga pampublikong kagamitan sa pagkain, na hindi malinis, kaya iba't ibang mga kagamitan sa pagdidisimpekta ang lumitaw nang sunud-sunod, na nagpapakita ng isang bilang ng mga negosyo na kumukuha ng mga kagamitan sa pagdidisimpekta bilang isang halimbawa.

Mga karaniwang paraan ng pagdidisimpekta

1) Pagdidisimpekta sa kumukulo: Ilagay ang nahugasang pinggan sa tubig na kumukulo sa loob ng 2-5 minuto para sa pagdidisimpekta.

2) Pagdidisimpekta sa singaw: Ilagay ang nilinis na pinggan sa isang steam cabinet o kahon, at kapag tumaas ang temperatura sa 100°C, i-sterilize sa loob ng 5-10 minuto.

3) Pagdidisimpekta sa oven: tulad ng mga infrared disinfection cabinet, atbp., ang temperatura ay karaniwang nasa paligid ng 120°C, at ang pagdidisimpekta ay tumatagal ng 15-20 minuto.

4) Pagdidisimpekta ng kemikal: Disimpektahin ang mga gamit sa kubyertos gamit ang disinfectant ng pinggan.

Mga kinakailangan para sa pagdidisimpekta ng kemikal:

1. Ang napiling disinfectant ay dapat na isang tableware disinfectant na inaprubahan ng health administrative department, at ang mga non-tableware disinfectant ay hindi maaaring gamitin para sa tableware disinfection.

2. Ang konsentrasyon ng tableware disinfectant na ginagamit para sa pagdidisimpekta ay dapat umabot sa konsentrasyon na tinukoy sa manwal ng produkto.

3. Ibabad ang tableware sa disinfectant solution sa loob ng 10-15 minuto. Hindi dapat ilantad ng tableware ang ibabaw ng disinfectant solution.

4. Pagkatapos ma-disinfect ang tableware, dapat gamitin ang umaagos na tubig para alisin ang natitirang disinfectant sa ibabaw ng tableware para maalis ang kakaibang amoy. Kapag gumagamit ng kemikal na pagdidisimpekta, ang disinfectant ay dapat na i-update anumang oras, at hindi ito dapat gamitin nang paulit-ulit sa mahabang panahon.

5) Panghugas ng pinggan

Kapag gumagamit ng tableware washing at disinfecting machine para sa tableware washing at disinfection, ang mga sumusunod na isyu ay dapat bigyang pansin:

1. Ang paglalagay ng mga gamit sa pinggan sa washing rack ay dapat matugunan ang mga itinakdang kinakailangan, at hindi dapat itambak nang random, upang hindi maapektuhan ang epekto ng paghuhugas at pagdidisimpekta.

2. Ang gumaganang temperatura ng tubig ng washing machine ay kinokontrol sa humigit-kumulang 80°C.

3. Ang mga solusyon sa paghuhugas at pagdidisimpekta ay dapat pansamantalang ihanda at palitan anumang oras.

4. Matapos makumpleto ang decontamination, dapat suriin ang epekto ng paghuhugas at pagdidisimpekta ng tableware. Kung ang mga kinakailangan sa kalinisan ay hindi matugunan, ang paghuhugas at pagdidisimpekta ay dapat isagawa muli.

5. Ang makinang panghugas ay dapat na inspeksyuning madalas upang mapanatili ang normal nitong kondisyon sa pagtatrabaho.

Pamantayan sa pagiging karapat-dapat

Mga pamantayan sa paghuhugas ng pinggan at pagdidisimpekta:

1. Ang ibabaw ng pinggan ay makinis at malinis, walang mantsa ng langis, walang kakaibang amoy, at tuyo.

2. Ang natitirang halaga ng sodium alkyl iodate sa tableware ay mas mababa sa 0.1 mg/100 square centimeters, at ang libreng natitirang chlorine ay mas mababa sa 0.3 mg/L.

3. Ang coliform bacteria sa tableware ay mas mababa sa 3/100 square centimeters, at walang pathogenic bacteria ang matukoy.

Hindi pagkakaunawaan sa pagdidisimpekta

Para sa mga pinggan, ang pagpapakulo ng mataas na temperatura ay talagang ang pinakakaraniwang paraan ng pagdidisimpekta, at maraming mikrobyo ang maaaring patayin sa pamamagitan ng pagdidisimpekta sa mataas na temperatura. Gayunpaman, dalawang kondisyon ang dapat matugunan para sa mataas na temperatura na pagdidisimpekta upang talagang makamit ang epekto, ang isa ay ang temperatura ng pagkilos, at ang isa ay ang oras ng pagkilos.

Maraming uri ng microorganism sa mga sakit na nakukuha sa bituka, at ang bacteria na kadalasang nagdudulot ng matinding pagtatae ay kinabibilangan ng pathogenic na Escherichia coli, Salmonella, Shigella, Vibrio cholerae, at Bacillus cereus. Karamihan sa mga bacteria na ito ay maaari lamang mamatay pagkatapos na pinainit sa 100°C sa loob ng 1-3 minuto o pinainit sa 80°C sa loob ng 10 minuto. Kung ang temperatura ng pag-init ay 56°C, ang mga bacteria na ito ay mabubuhay pa rin pagkatapos magpainit sa loob ng 30 minuto. Bilang karagdagan, ang ilang bakterya ay mas lumalaban sa mataas na lagnat, tulad ng anthrax spores at cereus spores.

Samakatuwid, ang pagpapainit sa mangkok ng tubig na kumukulo bago kainin ay maaari lamang pumatay ng napakaliit na bilang ng mga mikroorganismo dahil sa hindi sapat na temperatura ng pagkilos at oras ng pagkilos, at hindi magagarantiyahan ang pagpatay sa karamihan ng mga pathogenic na mikroorganismo. Ang pagpapakulo, pagpapasingaw, o paggamit ng infrared para i-sterilize ang mga aparador ay lahat ng mga opsyon para makamit ang mga resulta. Kung ang pagpapakulo ay ginagamit, upang makamit ang tunay na pagdidisimpekta, dapat itong pakuluan nang ilang sandali. Karaniwang tumatagal ng 15-30 minuto upang isterilisado ang aparador gamit ang mga infrared ray.