Ang negosyo ng grupong pagkain ay isang trilyon-level na merkado, ngunit ang pera ay hindi madaling kumita

Ang mga grupong pagkain ay mahalagang serbisyo sa outsourcing, hindi gaanong naiiba sa ilang pamilyar na serbisyo sa outsourcing (tulad ng accounting, legal o IT outsourcing na mga serbisyo), at lahat sila ay kabilang sa uri ng B2B service outsourcing. Sa iba't ibang social catering, ang mga kumpanya ng group catering ay nagta-target ng mga grupo ng mga tao kabilang ang iba't ibang kumpanya, institusyon, paaralan at ospital.

Ayon sa pampublikong impormasyon, sa kasalukuyan, ang Chinese group catering enterprise ay pangunahing nahahati sa dalawang mode: pagpasok sa Party A at group catering.

Ang una ay tumutukoy sa mga grupong kumpanya ng catering na naglilingkod sa malalaking negosyo, paaralan, institusyon, atbp. sa anyo ng mga kinontratang canteen. Kabilang sa mga kinatawan ng kumpanya ang Qianxihe, McGindy, Jianliyuan, Wanxi, atbp. Ang huli ay isang sentral na kusina na itinayo nang mag-isa o sa pakikipagtulungan sa isang third party upang isentro ang paghahanda ng mga pagkain at pagkatapos ay ihatid ang mga ito sa Party A, na nangangahulugan na ang kumpanya ay may masarap mga pagkain.

Ang mga kumpanyang ito ng panggrupong catering ay kadalasang kailangang gumamit ng bidding para makakuha ng mga karapatan sa pagkontrata. Ang pagkuha sa mga kolehiyo at unibersidad bilang isang halimbawa, ang mga grupong kumpanya ng catering ay karaniwang pinipili sa pamamagitan ng pampublikong bidding. Matapos makuha ng nanalong kumpanya ang karapatan na makipagkontrata sa mga canteen, maaari nitong piliin na rentahan ang mga stall sa iba't ibang mga merchant ng catering sa anyo ng upa o pagbanggit, o piliin na magpatakbo mismo.

Ayon sa pampublikong data, noong 2020, ang bilang ng mga kumpanya ng grupong pagkain sa China ay lumampas sa 100,000, at ang audience ng grupo ng pagkain ay humigit-kumulang 670 milyong katao, na malapit sa kalahati ng populasyon ng China noong panahong iyon. Ang mga grupong pagkain ng China ay may matatag na customer base. Sa 2021, aabot sa 1.77 trilyong yuan ang market ng mga pagkain ng grupo ng China, at tinatayang mapanatili ang rate ng paglago na 10%. Sa 2023, aabot ito sa 2.25 trilyon yuan.

Hanggang sa pagsiklab ng epidemya noong 2020, hinikayat ng mga gobyerno sa maraming lugar ang mga kumpanya na magpareserba para mag-order ng mga pagkain upang malutas ang problema ng "hirap sa pagkain" para sa mga empleyado pagkatapos bumalik sa trabaho. Ang isang grupo ng mga social catering company at ilang kumpanya sa ibang larangan ay nag-set up ng grupong negosyo ng pagkain sa mga hangganan, gaya ng Poly Property, mga serbisyo ng Jin Branch at iba pa ay sunod-sunod na inilatag.

Maliit na kita ngunit mabilis na turnover, solong operasyon, nangungunang sukat. "Ang paghahambing ng pinakamahusay na mga tatak ng pagtutustos ng pagkain sa merkado, ang Zhengxin Chicken Chop, Wallace, Michelle Ice City, kabilang ang mga meryenda ng Shaxian at Lanzhou ramen, ang mga ito ay karaniwang nasa linya.

Kung ang isang kumpanya ng pagtutustos ng grupo ay gumagana nang maayos o hindi, sa isang banda, sinusuri kung maaari itong makipag-ugnayan nang maayos sa Party A at matugunan ang mga pangangailangan ng mga mamimili; Upang makamit ang isang mataas na antas ng kontrol, kabilang ang kakayahang magplano nang maaga o ayusin ang mga diskarte sa pagpapatakbo sa isang napapanahong paraan sa harap ng mga hindi inaasahang sitwasyon tulad ng mga regular na pagbabago sa pana-panahon at pagtaas ng mga presyo ng pagkain na dulot ng panahon ng paaralan. Ayon sa "Research Report on China's Group Catering Industry noong 2018", ang mga gastos sa pagkuha ng mga grupong kumpanya ng catering ay umabot ng hanggang 40%-45% ng kabuuang kita, na mas mataas kaysa sa 20%-25% na gastos sa pagkuha ng panlipunan catering. Ang pagkuha sa upstream supply side bilang isang halimbawa, ang mga hilaw na materyales ay kailangang dumaan sa multi-layer na mga dealer at distributor mula sa mga tagagawa hanggang sa mga canteen. Sa panahon ng proseso ng sirkulasyon na ito, ang bawat link ay tataas ang presyo ng humigit-kumulang 10%, na ginagawang ang presyo ng pagbili ng terminal ng hilaw na materyales ng terminal ng catering ay tungkol sa presyo ng dating pabrika. 1.3 beses.

Bilang karagdagan, dahil ang mga grupong pagkain ay nakatuon sa mga unibersidad, ahensya ng gobyerno, at negosyo, ang mga canteen ng mga yunit na ito ay higit na para sa pagbibigay ng mga serbisyo sa kainan sa mga empleyado kaysa sa kumita, kaya ang kabuuang kita ng mga kumpanya ng grupong pagkain ay makokontrol din sa isang tiyak lawak.

Ang "2020 China Group Catering Development Report" ay nagpapakita na humigit-kumulang 40% ng mga grupong kumpanya ng pagkain ay nagpapatakbo lamang sa isang partikular na lalawigan at lungsod, at 21.61% lamang sa mga ito ang nagpapatakbo sa mga lalawigan sa buong bansa. Ang konsentrasyon ay umabot sa 60% ~ 80%. Dahil ang merkado ay malayo sa mature, ang istraktura ng merkado ay hindi pa natutukoy, na siya ring dahilan kung bakit ang ilang mga manlalaro ay naaakit sa pagdagsa.

Ito ay lamang na ang industriya ng pagtutustos ng grupo ay hindi isang industriya na kumikita. Ang mga papasok sa laro ay gustong mag-ugat sa industriyang ito ng mahabang panahon at kailangang subukan ang kanilang konsensya.