Ang tubig na kumukulo ay talagang nakaka-sterilize ng mga gamit sa pinggan

Maaari ba talagang isterilisado ng kumukulong tubig ang mga kagamitan sa pagkain?

Sa mahabang bakasyon, isang pagkain, dalawang pagkain, tatlo o apat na pagkain ay kailangang-kailangan.

Pagdating sa isang dinner party, ano ang una mong gagawin bago maghapunan?

paghuhugas ng kamay?Larawan?O mainit na pinggan?

Mahigit sa isang dosenang tao ang gumalaw nang sabay-sabay, nang sabay-sabay, na parang nagsasagawa ng etika bago ang hapunan.

Ang mga mangkok, chopstick, tasa, at platito ay hindi binibitawan, dapat silang tumanggap ng mataas na temperatura ng binyag......

Mukhang malinis at malinis, ngunit maaari mo ba talagang magdisimpekta at mag-sterilize ng mga pinggan gamit ang ordinaryong tubig na kumukulo? Halika, sabay nating tuklasin ang katotohanan.

Gumagana ba talaga ang kumukulong tubig?

Una sa lahat, pag-aralan natin kung anong mga microorganism ang karaniwang nananatili sa tableware?

Ang pinakamahalaga ay kinabibilangan ng: bacteria (Staphylococcus aureus, Salmonella at Escherichia coli, atbp.), mga virus (Hepatitis A virus, hepatitis B virus, Norovirus, atbp.), molds (fungi) at spores.

At ang mga microorganism na ito ay maaaring magkaroon ng isang tiyak na antas ng pinsala sa katawan ng tao.

Talaga bang pinapatay ng scalding ang mga microbes na ito?

Staphylococcus aureus

Sa ilang partikular na kundisyon, maaaring makagawa ng mga enterotoxin, na maaaring magdulot ng pagduduwal, pagsusuka, pananakit ng tiyan at pagtatae at iba pang sintomas ng pagkalason sa pagkain.

Mayroon itong tiyak na tolerance sa mataas na temperatura, at maaari itong ganap na patayin sa isang mataas na temperatura sa itaas 80°C sa loob ng 30 minuto.

Gayunpaman, habang ang Staphylococcus aureus mismo ay hindi mapagparaya sa init, ang mga lason ay napakatibay sa harap ng init, at ang mga lason ng bakterya, hindi ang bakterya mismo, ang nagdudulot ng pagkalason sa pagkain.

Samakatuwid, kahit na ang karamihan sa Staphylococcus aureus ay napatay, kung ang pinggan ay nahawahan ng isang malaking bilang ng mga bakterya, maaaring mayroon ding mga lason.

salmonella

Ito ang pinakamalaking sanhi ng food poisoning incident sa ating bansa. Dahil sa malawakang pag-iral nito, napakadaling makontamina ang mga gamit sa pinggan.

Pagkatapos ng impeksyon, magkakaroon ng pagsusuka, pananakit ng tiyan, matubig na dumi (dilaw na berde), at ang mga malubhang kaso ay magkakaroon ng panginginig, kombulsyon at maging coma.

Gayunpaman, ang Salmonella ay medyo heat-labile, at karamihan sa kanila ay maaaring patayin sa loob ng 15-30 minuto sa temperatura na 55°C-60°C.

Escherichia coli

Isang uri ng bacteria na madalas marinig, ito ay umiiral sa iba't ibang lugar ng ating buhay, tulad ng sa tubig, sa pagkain, at maging sa katawan.

Ito ay isang normal na bacterium na naninirahan sa bituka ng mga tao at hayop at maaari lamang magdulot ng matinding pagtatae sa mga espesyal na kaso.

Ang Escherichia coli ay hindi rin mapagparaya sa mataas na temperatura, at karaniwang pinapatay sa loob ng 1 minuto sa temperatura na 75°C.

Mga spore ng bakterya

Sa madaling salita, maaari itong maunawaan bilang natutulog na katawan ng bakterya.

Ito ay may malakas na kakayahang umangkop, maaaring labanan ang mga hindi kanais-nais na mga kadahilanan tulad ng acid at tagtuyot, at napakainit-lumalaban.

Samakatuwid, sa ilalim ng normal na mga pangyayari, hindi sila maaaring patayin ng kumukulong tubig.

magkaroon ng amag

Ang temperatura na 70-80°C ay sapat na upang patayin ang karamihan sa mga amag.

Ngunit ang fungal spores (dormant fungi) at mga lason na ginawa ng ilang fungi ay hindi maaaring patayin sa mataas na temperatura.

Kaya naman, kapag inaamag na ang pinggan, huwag isipin ang pamamalantsa para malutas ang problema.

Virus

Kasama sa mga virus na maaaring nasa tableware ang mga virus ng norovirus, hepatitis A, at hepatitis B.

Kabilang sa mga ito, ang norovirus ay madaling alisin, ngunit ang hepatitis A at hepatitis B na mga virus ay nangangailangan ng mainit na tubig sa 100°C.

Ang susi sa pagpatay ng mga mikroorganismo ay nakasalalay sa temperatura at oras. Ang mataas na temperatura at sapat na mahabang panahon ay maaaring epektibong pumatay sa karamihan ng mga mikroorganismo.

Ngunit sa ilalim ng normal na mga pangyayari, ang temperatura ng tubig na ibinibigay ng mga restawran ay kadalasang mababa, at maraming tao ang nagpapainit lamang ng mga pinggan sa loob ng isang dosenang segundo.

Samakatuwid, hindi ginagarantiyahan ng nakakapaso na pinggan na may kumukulong tubig bago kainin na papatayin ang karamihan sa mga pathogenic microorganism.

Kung mayroon talagang anumang epekto, ito ay ang daloy ng tubig ay maaaring mag-alis ng ilang bakterya, ngunit ang epekto ay limitado.

Gayunpaman, kahit na mukhang kakila-kilabot, kung ito ay isang restawran na nakakatugon sa mga pamantayan sa kalinisan, ang mga nalalabi sa mikrobyo ay karaniwang kwalipikado, at hindi ito magdudulot ng anumang pinsala sa katawan ng tao kung hindi ito mainit. Kung ang sanitasyon ay hindi hanggang sa pamantayan, ang mga mikroorganismo sa itaas ay maaaring manatili, na hindi mabuti para sa kalusugan.

Ano ang dapat kong gawin sa mga gamit sa mesa kapag lalabas ako para kumain?

Una sa lahat, subukang pumunta sa mga restawran na nakakatugon sa mga pamantayan sa kalinisan.

Pangalawa, kung mayroon kang mga anak, maaari kang magdala ng iyong sariling set ng tableware.

Panghuli, kung pipilitin mong magplantsa ng mga gamit sa pinggan, subukang gumamit ng 100°C na tubig sa loob ng 1-3 minuto o magpainit sa 80°C sa loob ng 10 minuto.

Kapag kumakain sa bahay, bigyang-pansin ang mga sumusunod na punto kapag naglalagay at gumagamit ng pinggan:

Paglilinis ng pinggan

Huwag isalansan ang mga ito hanggang sa sila ay ganap na matuyo, dahil ito ay maaaring magpapataas ng paglaki ng bakterya.

Regular na disimpektahin at isterilisado ang mga gamit sa pinggan

Paraan ng "Boiling disinfection": ilagay ang pinggan sa kumukulong tubig at pakuluan ng 5-10 minuto.

Paraan ng "Steam disinfection": Ilagay ang mga gamit sa pinggan sa steam cabinet, ayusin ang temperatura sa 100°C, at i-sterilize sa loob ng 5-10 minuto.

Paano maiwasan ang paglaki ng bacteria sa buhay?

1) Bago gumawa ng pagkain, dapat na lubusan na linisin ang mga kamay, lalo na sa ilalim ng mga kuko;

2) Subukang huwag gumawa ng pagkain kapag mayroon kang rhinitis o impeksyon sa mata;

3) Kapag may sugat sa kamay, huwag gumawa ng pagkain, at huwag hawakan ang pagkain;

4) Panatilihing malinis at malinis ang kusina at kainan;

5) Kung ang inihandang pagkain ay itatabi ng higit sa 6 na oras, dapat itong ilagay sa refrigerator sa ilalim ng 4°C sa lalong madaling panahon;

6) Huwag gumamit ng dishcloth bilang isang "unibersal na tela";

Ayon sa survey, ang kabuuang bilang ng bacteria sa bawat gramo ng tablecloth ay kasing taas ng daan-daang libo, kabilang ang mga pathogenic bacteria tulad ng Escherichia coli at Salmonella, kaya subukang huwag punasan ang tableware gamit ang basahan.

Kung susumahin, walang masama sa pagbabanlaw ng mga pinggan gamit ang mainit na tubig kapag kumakain sa labas, ngunit huwag asahan ang halatang epekto ng pagdidisimpekta at isterilisasyon.

kaya Kung ang tubig ay hindi sapat na mainit at ang oras ay hindi sapat na mahaba

Ang kumukulong tubig upang masunog ang mga gamit sa pinggan ay karaniwang walang silbi

Kung gusto mong kumain ng ligtas, makatitiyak ka

O pumili ng malinis at malinis na restaurant